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生活经验

杭州马大嫂注意!你家买的新米可能已被石蜡抛光!

森川MORI KAWA来自:江西省 新余市 分宜县 时间:2018-11-14 09:29 影响: 170374人

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“这些都是今年的东北新米,蒸饭熬粥都很香。”小贩热情地介绍。又到了新米上市的时节,但市场上的“新米”都是真正今年种植生产的新米呢,还是网传的陈米抛光的新米呢?

记者在小摊上购买了 7 份东北“新米”,连同检测人员自家食用的两份“新米”,一起进行专业检测。

市场发现

小贩东北新米 价格 3 至 5 元

一位在农贸市场看大米的大妈告诉记者,“每年到了这个时候,家里都会买新米吃,有时候在超市买,有时候在市场买。一般都是听街坊邻居念叨哪买的米好吃,也去买点尝尝。先少买点,好吃再多买。平时买米可能买个 5 斤 10 斤的,碰上好吃的新米,一次可能买个 50 斤 100 斤的,让孩子们都带回去尝尝。”

说起如何辨别,这位大妈表示,“也就是看看整齐不整齐,闻闻有没有米香,但也经常买的不对付。有时候闻着挺香,蒸出饭来并不好吃。”

说起新米,卖米小贩指着摊开的七八个米袋子说,“这些全是东北新米,最好的 5 块多一斤,便宜的 3 块。”对于会不会有陈米冒充新米卖的问题,小贩说不会,“咱家的保证是新米”。

记者发现,网上也有不少卖新米的店铺,店主多自称农民,晒出自家种植稻米的照片和视频,有人甚至晒出以证诚信。

新米价格多在每斤 5 元以上,10 斤起售,发货周期都比较长,有些甚至超过一个月,店家解释,“自家加工量有限,从种植加工到物流,每斤低于 5 元的不可能是新米,谁会做赔本的买卖?”

那小贩卖的散米真的都是新米吗,记者购买样品送检。

实验步骤

样品来源:共 9 份样品,7 份是记者从 4 个小摊购买的样品,还是两份检测工作人员自家购买的正食用的“新米”

检测项目:大米中石蜡、黄曲霉素 B1 检测

检测单位:北京智云达食品安全检测中心(检测为快速检测方法,属于初筛,只对样品负责,检测结果不具备法律效力)


(【权威实验室】陈米打蜡成新米 常吃可能致癌 建议在 WIFI 下观看)

检测试剂:石蜡快速检测试剂、黄曲霉素 B1 胶体金速测卡

结果判定:大米中不允许检出石蜡。根据 GB 2761-2011 对粮油中黄曲霉素 B1 限量的规定:稻谷、糙米、大米 ≤10μg/kg

检测过程

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石蜡检测

样品处理:取大米样品,放入样品杯,达到一半体积即可,加入 70 ℃以上的热水至样品杯近满处,用洁净牙签轻轻搅动 30 秒以上,静置片刻使溶液温度降低到 50 ℃以下(固体石蜡的熔点为 50 ℃~ 65 ℃)。

1号样品浸泡后表面有油状物漂浮,证明检出石蜡

如果样品中掺有石蜡,液面上会出现细微的油珠,随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大,固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上。

检测结果显示:9 个样品中其中 1 号、4 号、7 号样品中检测出石蜡。

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黄曲霉素 B1 检测

样品处理:大米样品粉碎 5~10g,称 2g 置于 5ml 离心管中,加入 2ml 快速检测提取试剂,盖紧管塞,摇动 5 分钟,静置 3 分钟,吸取上层清液,放入离心机离心 1 分钟。吸取上清液检测。

将检测卡平放,用移液器或滴管吸取待检样品溶液,加入 3 滴于加样孔中,加样后开始计时;在 5~8 分钟读取结果。阳性:位置 C 显示出条带,位置 T 无条带,表明样品中黄曲霉素 B1 浓度高于限量。

9 个样品检测黄曲霉素 B1,均呈阴性(出现两条红线),证明全部符合国标限量标准

判定:位置 C 显示出条带,位置 T 同时出现条带,表明样品中黄曲霉素 B1 浓度低于限量。检测卡中出现两条杠说明样品符合国家限量标准,即符合 GB2761-2011 对粮油中黄曲霉素 B1 限量的规定:稻谷、糙米、大米 ≤10μg/kg

检测结果显示:1-9 号样品中黄曲霉素 B1 浓度均低于国家限量标准(阴性)。

结果分析

3 份样品“新米” 为石蜡整容陈米

检测工程师杨宇斯介绍,从检测结果可以看出,9 个样品的大米中,有 3 个样品检出了石蜡,说明这 3 份大米可能是用石蜡抛光过的陈米。在黄曲霉素 B1 的检测中,9 个样品均呈阴性,说明限量符合国家标准,9 个样品的大米没有腐败变质。

对于大米为什么没有腐败变质,还要抛光处理的问题,杨宇斯表示,可能是商贩为了让大米看上去更像新米,以便于销售。

专家观点

石蜡抛光陈米冒充新米 对肠胃有刺激

北京智云达消费者食品安全检测中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉记者,大米是我国乃至世界第一大主粮,富含碳水化合物,还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,可以供给我们能量和其他营养素,具有较高营养价值。虽然我国大米消费量大,但难免会出现库存积压导致大米品质下降、变质等问题,这样的米俗称“陈米”。

张玉萍说,“为减少库存积压带来的经济损失,有些商家打起了陈米的主意,将液体石蜡掺进陈米中,将陈米进行抛光处理来冒充新鲜大米进行销售。液体石蜡来源石油分馏产物,对人体肠胃有刺激作用,长期大量食用石蜡米会导致腹部不适,甚至有致癌风险,石蜡米也掩盖了变质陈米问题,加重了对人体健康危害。”

建议去正规市场买米

最好选真空包装

张玉萍介绍,发霉大米中黄曲霉素 B1 极易超标,而黄曲霉素是黄曲霉、寄生曲霉的次生代谢产物,存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油食品或饲料,其中性最强的当属数曲霉素 B1。

如果大米存储不当,可能发霉变质,存在黄曲霉大量繁殖,黄曲霉素超标的情况。黄曲霉素 B1 性极强,可以发生急性中,对肝脏破坏极大,发生急性肝炎、出血性坏死、干细胞脂肪变性和胆管增生等问题。

黄曲霉素是公认的最强致癌物之一如果长期微量摄入黄曲霉素,可造成慢性中。

张玉萍提醒市民,购买大米时不要贪图便宜,尽量去正规的商场、超市,选择大品牌的产品,最好能选择真空包装的大米。

如果不经常做饭,不要一次性购入大包装的大米,以免发霉变质,增加健康隐患。买回的大米要妥善保存,不要裸露放置,防尘防虫,还要防潮,最好能密封保存,降低大米受潮变质风险。

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      如今是谈到“干爹”一词大家都会意味深长的笑一笑,因为如今的“干爹”早已不是当年的“干爹”了。不过,在汝阳县的三屯镇里,“干爹”还是干爹,干爹杨天玉还是大家心目中最善良的“长腿干爹”。据了解到,杨天玉原本是汝阳县以为年过七旬的流浪汉,他膝下无子女,但却是全县有名的“长腿干爹”,有近8000人任其做了干爹。


      据悉,杨天玉原本不是汝阳县的人,而是早年流浪至此,他经常会唱着戏在三屯镇和王坪乡这一戴流浪,虽然是流浪汉,但他不偷不抢十分的善良,加上这一代有“认干爹”这样的习俗,认为认了走南闯北的善良人当干爹的话,孩子的命就会硬一些,会少得病会少生灾祸,所以,流浪汉杨天玉就成为了村里孩子认干爹最后的人选。

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